Tapachula, Chiapas 1º de octubre del 2026.- En el marco del Día Internacional del Maíz, productores y representantes del sector destacaron la importancia de conservar y fortalecer la producción de maíz criollo, considerado no solo un alimento básico, sino también parte fundamental de la evolución y cultura de las comunidades.
Gabriel Sánchez Morales, coordinador de la zona Istmo-Costa-Soconusco del sector maicero, señaló que este grano representa la raíz de la alimentación y ha acompañado el desarrollo de las sociedades a lo largo de generaciones.
Explicó que una de las principales características del maíz criollo es su capacidad de adaptación a las condiciones climáticas de la región, debido a que presenta mayor resistencia ante determinados vientos, periodos de sequía y algunas enfermedades, lo que permite reducir el uso de agroquímicos.
En contraste, indicó que las variedades híbridas pueden alcanzar altos rendimientos, incluso de hasta 12 toneladas por hectárea en determinadas condiciones, pero presentan otras limitaciones, entre ellas una menor resistencia ante ciertos factores climáticos y problemas fitosanitarios.
Sánchez Morales consideró que el maíz criollo es una alternativa más adaptable para los pequeños productores y destacó además sus características alimentarias y gastronómicas, al señalar que ofrece un sabor y calidad apreciados por las comunidades.
Respecto a la producción en Chiapas, explicó que una parte importante de los agricultores continúa sembrando en pequeñas parcelas principalmente para autoconsumo. Estimó que alrededor del 50 por ciento de quienes cultivan maíz lo hacen en superficies reducidas, mientras que una proporción menor dispone de extensiones más amplias destinadas también a la comercialización.
Ante los efectos de la sequía y las variaciones climáticas, destacó la necesidad de impulsar variedades resistentes y prácticas que permitan a los productores mantener sus cultivos. Señaló que el maíz criollo puede recuperarse con mayor facilidad después de recibir lluvias, por lo que representa una opción para enfrentar periodos de escasez de agua.
Finalmente, informó que en la coordinación que encabeza se atiende aproximadamente a 13 mil productores de maíz criollo, aunque estimó que el universo de agricultores dedicados a este cultivo en la zona podría alcanzar alrededor de 50 mil.
En el Día Internacional del Maíz, destacó, la fecha representa una oportunidad para reconocer el valor de este grano, promover su conservación y fortalecer la actividad de quienes mantienen viva su producción en las comunidades del Soconusco y la región Istmo-Costa. EL ORBE/Nelson Bautista
Maíz Criollo, Raíz de la Alimentación y Resistencia Ante el Clima
