* LOS OPERADORES DE LOS VEHÍCULOS NO PUDIERON ACREDITAR LA PROPIEDAD DE LOS ANIMALES NI PRESENTAR DOCUMENTACIÓN VÁLIDA.
* El Rastro de Mapastepec es Señalado Desde Años Atrás por sus Controles Sanitarios Insuficientes y Procedimientos Fuera de Norma.
* Decenas de Carnicerías en Varios Mercados de la Ciudad se Vieron Afectadas Debido a la Escasez del Producto
Mapastepec, Chiapas; 22 de Noviembre.- La Fiscalía Especializada aseguró dos camiones con más de treinta canales de res provenientes del rastro de Mapastepec, donde operaba un esquema sostenido de irregularidades y falta de trazabilidad. Ocho trabajadores fueron detenidos y la investigación se centra ahora en determinar la red responsable y el destino final de la carne ilícita.
La intervención confirmó sospechas previas sobre un patrón de irregularidades en el Rastro Municipal de Mapastepec, donde los animales habían sido sacrificados horas antes.
Este rastro, señalado desde años atrás por sus controles sanitarios insuficientes y procedimientos fuera de norma, acumula antecedentes por permitir el ingreso de ganado sin acreditación de propiedad, operar en horarios sin supervisión veterinaria, omitir bitácoras de sacrificio y autorizar la salida de canales sin documentación sanitaria oficial.
El resultado del operativo refuerza la percepción de que dichas prácticas no eran hechos aislados, sino parte de un esquema sostenido.
Durante la inspección, realizada de manera conjunta por agentes de Tuxtla y Tonalá, los operadores de los vehículos no pudieron acreditar la propiedad de los animales ni presentar documentación válida. La papelería exhibida presentaba alteraciones visibles, inconsistencias numéricas y ausencia total de trazabilidad. Ante ello, los agentes procedieron al aseguramiento de la carga, la inmovilización de los camiones y la detención de ocho trabajadores, todos pertenecientes a los niveles operativos del traslado.
Información recabada en la región señala que la carne tenía como destino los mercados de la Costa, principalmente Tapachula, así como distribuidores locales y puntos comerciales vinculados a introductores de la zona.
Ganaderos de la región advierten que el esquema detectado coincide con prácticas previamente denunciadas y asociadas a la Asociación de Tablajeros de la Costa de Chiapas A.C., encabezada por Mario Moreno Sánchez.
La organización ha sido señalada por movilizar carne sin trazabilidad, operar fuera de horarios permitidos, sacrificar animales sin acreditación de propiedad y generar competencia desleal hacia productores formales. Este operativo vuelve a colocar a dicha asociación en el centro del debate público.
Las más de treinta canales quedaron bajo resguardo oficial para análisis sanitarios, mientras que los camiones fueron incorporados a la cadena de custodia para determinar su participación dentro del esquema irregular.
Paralelamente, la Fiscalía inició la revisión de bitácoras, videos y registros de ingreso y salida del rastro de Mapastepec, así como la verificación del origen del ganado sacrificado.
La investigación permanece en curso. Entre los puntos a esclarecer se encuentran la identificación del propietario del ganado, la autenticidad de las guías y fierros, el estado sanitario de los animales, la existencia de rutas alternas utilizadas previamente y el grado de vinculación entre los detenidos y la estructura organizadora de los movimientos ilegales.
Las irregularidades detectadas representan riesgos sanitarios, económicos e institucionales: la circulación de carne sin trazabilidad puede comprometer la salud pública; el ingreso de producto irregular perjudica a ganaderos formales; y la ausencia de supervisión evidencia la fragilidad de los mecanismos de control en rastros municipales y centros de distribución. EL ORBE/Martha Guillén
Tablajeros de Tapachula Denuncian Decomiso Ilegal de Carne de Res
Tablajeros de la Ciudad de Tapachula denunciaron el decomiso ilegal de dos camiones cargados con carne de res en el municipio de Mapastepec, en la región Costa, por la madrugada de este sábado, por parte de supuestos elementos de la Fiscalía del Estado de Chiapas.
Los afectados, en voz de Francisco Pérez, señalaron que las unidades cargadas con canales de res salieron del rastro de ese municipio, por la noche del viernes, y cuentan con la documentación necesaria para hacer el traslado de productos cárnicos, sin embargo, al parecer existe hostigamiento y mala fe en relación al decomiso.
Señalaron que hacen uso del rastro de ese municipio costeño porque el rastro de Tapachula no cuenta con las condiciones necesarias para la maquila de ganado bovino.
Francisco Pérez también dio a conocer que han participado en todas las mesas de seguridad con la Fiscalía de la región Costa de Chiapas y dependencias sanitarias y la SADER, en donde han expuesto la coordinación que mantienen los tablajeros con todas las autoridades involucradas en el tema del traslado de carne de res, incluyendo a las dependencias sanitarias, por lo que les causa extrañeza el decomiso que les hicieron.
“En la madrugada de sábado, en un retén en la carretera, con vehículos sin identificación oficial, nos decomisan dos camiones cargados con producto, el personal que viene en los camiones los pone a disposición como si fueran delincuentes, los esposan, los llevan a un lugar inseguro, exponiéndolos”, comentó.
Acompañado de los dueños de las carnicerías del mercado “San Juan” y otros centros de abasto de la localidad, en donde se distribuye carne de res fresca, Francisco Pérez manifestó que cuentan con toda la documentación necesaria para trabajar, así como las unidades también están debidamente acreditadas.
En las dos unidades aseguradas fueron trasladadas a Tapachula, por los supuestos elementos de la Fiscalía de Abigeato.
Derivado de esta situación, los tablajeros responsabilizan a las autoridades si se echan a perder los canales de res, ya que dicho producto lleva una cadena de enfriamiento, y deben de tener un manejo adecuado.
Escasea Carne Fresca en Mercados de Tapachula.
Decenas de carnicerías en varios mercados de la Ciudad, incluyendo el mercado “San Juan”, se vieron afectadas debido a la escasez del producto, derivado del aseguramiento.
Los tablajeros hicieron un llamado a las autoridades estatales y federales que intervengan, ya que se está afectando el trabajo de cientos de familias quienes dependen económicamente de esta actividad productiva, de manera directa e indirecta. EL ORBE/ Mesa de Redacción
