* Granos de Chiapas son los más Cotizados.
Tapachula, Chiapas; 21 de Diciembre del 2023.- “Durante el 2023 hubo un aumento mundial de alrededor de un 20 por ciento en el consumo del café orgánico, donde los granos originarios de Chiapas son los más cotizados”, reveló Iván Román Noriero, coordinador de productores en la región.
En entrevista con rotativo EL ORBE, dijo que el cultivo orgánico es un modelo en el cual el pequeño productor genera buenas prácticas en su parcela, no aplicando químicos, cuidando la sombra, la biodiversidad, haciendo prácticas de manejo sostenible, eso hace que se tenga un certificado.
Con ello, el productor puede acceder a un mejor precio, subrayó. Entre mejor calidad tengan los granos, mejor será la demanda y las ganancias.
Además, el consumo per cápita de café orgánico ha ido en aumento cada vez más y ahora ya se sitúa en 600 gramos en México, que son cifras muy buenas, pero aún no son las ideales.
La tendencia de ese mayor consumo es en los mercados mundiales, pero también local y regional, «y cada vez vemos más gente interesada en adquirir productos orgánicos certificados de alta calidad y que tenga una historia”.
En el caso de los granos de ese tipo cosechados en Chiapas, calculó que ha tenido un aumento de alrededor de un 15 por ciento anual, que son cifras muy grandes. EL ORBE / JC
