*Abren Oportunidades de Emprendimiento.
Tapachula, Chiapas 18 de Marzo del 2026.– En una región donde el café forma parte de la vida cotidiana, alumnos de la Escuela Secundaria Técnica No. 24, ubicada en el ejido El Edén, están dando un paso más allá de la producción tradicional, apostando por el conocimiento y la innovación a través de un proyecto de catación y barismo.
La iniciativa, impulsada por la docente Daisy Ortiz Velázquez dentro de la asignatura de tecnología en agricultura, nace con el objetivo de que los jóvenes comprendan todo el proceso del café, desde su cultivo hasta su preparación en taza, generando así una visión más amplia sobre su potencial económico.
“Buscamos que los alumnos aprendan a darle un valor agregado a su producto, que no solo lo cosechen y lo vendan, sino que conozcan sus variedades, su manejo y cómo obtener mejores sabores y aromas”, explicó la docente.
Aunque en esta primera etapa solo participan ocho alumnos, el entusiasmo ha comenzado a contagiar a otros jóvenes, quienes ven en el café una oportunidad de emprendimiento a futuro. Sin embargo, uno de los principales retos sigue siendo la falta de equipo y recursos, ya que las prácticas se realizan con herramientas prestadas.
Este esfuerzo educativo forma parte del modelo de las secundarias técnicas, que buscan dotar a los estudiantes de habilidades prácticas en áreas como agricultura, electricidad, apicultura y otras, fomentando el autoempleo.
Como parte de este impulso, el próximo 25 de marzo los alumnos presentarán este y otros proyectos en la cancha del ejido, mostrando que, con capacitación y visión, el café puede convertirse en una herramienta de desarrollo para las nuevas generaciones. EL ORBE/ JC.
