Tuxtla Gutiérrez; 18 de Febrero.- Con el objetivo de recuperar la tradición gastronómica zoque de Tuxtla Gutiérrez, el presidente capitalino, Fernando Castellanos Cal y Mayor, a través del Instituto Tuxtleco de Arte y Cultura (ITAC) realizará cada domingo el denominado “Domingo de plaza” donde un grupo de comideras locales pondrá a la venta alimentos típicos en la explanada del museo Zoque de Copoya.
En este sentido, el alcalde Castellanos Cal y Mayor, detalló que dicha estrategia busca que con el rescate de la tradicional gastronomía zoque, se impulse el trabajo que desarrollan mujeres que conservan las raíces tuxtlecas y además se expongan platillos que desde hace ya varias décadas no se preparan en las cocinas de la capital chiapaneca.
Asimismo, exhortó a la población en general a no perder la oportunidad y visitar la expoventa que se realizará cada domingo en un horario de nueve de la mañana a cinco de la tarde, en donde podrán disfrutar de comidas como el huacasís, caldú, sispolá, conejo, putzatzé, caldo de gallina, tamales, pollo con mole, chile en relleno y bolitas de chipilín, acompañados de atole, pozol, tascalate y limonada con chía.
Por último, el Alcalde tuxtleco señaló que la estrategia funge como motor para brindar impulso a la economía local y fomentar el rescate de las tradiciones, lo cual permite a los habitantes convivir sanamente y conservar la cultura. Comunicado de Prensa