*El Kilo de Vende en 180 Pesos.
Tapachula, Chiapas 23 de Abril del 2025.- La baja producción de ganado bovino, aunado a las tendencias a la alza a nivel nacional del precio del ganado en pie. En los últimos tres meses el precio de la carne de res ha subido al menos un 20%, lo cual representa un duro golpe para los consumidores.
Los tablajeros de la región hacen esfuerzos para mantener los precios, sin embargo, es algo casi imposible. En algunas regiones del país, el kilo de bistec de este producto ya rebasa los 220 pesos por kilo.
Al respecto Vitaliano Alvarado Pérez, Tablajero del mercado Sebastián Escobar, manifestó que en esta región el precio del kilo de carne de res está a 180 pesos por kilo.
“En aproximadamente 2 meses se vino para arriba. Porque estaba a un precio estable, estaba a 160 de ahí subió a 180. Y va a seguir subiendo porque el ganado en pie va para arriba”, comentó.
Destacó que el ganado en pie, paso de 59 pesos por kilo, paso a 61 pesos el kilo.
Reconoció que la tendencia al alza del producto no beneficia a nadie, porque en su caso, mete de cuatro a cinco reces por semana, por lo que se ve en la necesidad de bajar la cantidad de producto. Ya que las ventas también han caído.
Estimó que la caída en las ventas es de hasta el 50%, haciendo un comparativo con años anteriores.
Agregó que ya son muy pocos los productores de ganado en la región del soconusco, ya que muchos han cambiado de actividad, y se dedican a sembrar cultivos, como la palma, solo por poner un ejemplo. Cuando antes, esta zona era ganadera, por lo que tienen que comprar ganado procedente de otras parte de la república mexicana. EL ORBE/ JC.
