*Iniciativa Para Reconocer el Producto Local.
Tapachula, Chiapas 12 de Mayo del 2025.- Con el objetivo de dar un realce al café que se cultiva y cosecha en Chiapas y en diferentes entidades del país, empresarios y dueños de cafeterías vienen impulsando la iniciativa de cambiar de nombre al café americano a mexicano.
Lo anterior se desprende de la entrevista con Garinka Villalobos, propietaria de cafetería quien explicó en la cultura mexicana, el café que nos representa es, el café de olla, nuestro café mexicano, nuestro café chiapaneco, por lo que considero que se merece el nombre “café mexicano”, reiteró.
En su caso, en el negocio de cafetería ya realizaron el cambio de café americano a mexicano.
Destacó que este cambio es a criterio de cada empresario y de cada negocio. Por lo que la iniciativa la puede adoptar el que guste.
Comentó que a esta iniciativa se vienen sumando diferentes cafeterías, lo cual insistió también nos da identidad.
Recordó que el nombre del café americano, se dio porque a los estadounidenses no les gustaba el café expreso, entonces decidieron rebajarlo con agua, y los italianos decidieron decirle, “sirvanle su café americano”.
“Pero nosotros los mexicanos, estamos muy acostumbrados y nos encanta el café expreso y el café en olla, y tal cual, como se prepara aquí en México. Proviene del expreso, es con agua, y ese es el café que se dice americano. Pero entonces es un café totalmente mexicano, porque tenemos como referencia nuestro café de olla, que se hace en Veracruz”, comentó.
Finalmente, Garinka Villalobos hizo el llamado a todos los dueños de cafeterías para que adopten esta iniciativa como propia. EL ORBE/ JC.
