*Incluido el Aromático Grano.
Tapachula, Chiapas; 24 de Abril del 2022.- «El alza de los precios de la materia prima y de los insumos que conllevan para la transformación del producto, bolsas plásticas, el arrastre, y aún cuando maquilamos el café y de alguna manera nuestros costos son relativamente bajos, están impactando seriamente a las cafeterías y distribuidores del aromático grano en Chiapas, primer lugar en producción de ese cultivo en México».
Así lo dio a conocer, José González, gerente de la empresa Mocho Café en Tapachula, quien calculó en entrevista que, aquellos que utilizan producto originario de regiones por arriba de los mil 400 metros sobre el nivel del mar, el incremento es en alrededor de un 50 por ciento en los últimos cinco meses.
Dijo que percibieron esa escalada de precios a partir de que inició la cosecha el año pasado, es decir, desde Octubre y Noviembre, además de reconocer que todo eso viene a repercutir en el consumidor final por los reajustes en los precios al público que calculó, aumentaron en alrededor de un 20 por ciento en términos generales.
Dentro de los factores que también han intervenido para esos aumentos, mencionó que hay problemas globales, como una helada ocurrida en Brasil, uno de los grandes productores de café en el mundo, provocando que se perdiera la cosecha y con ello se generara también desabasto, aunque también la pandemia y el cambio climático han influido.
Al ver ese panorama, abundó, las grandes empresas empezaron a acaparar los granos y por ello, ahora, son ellos los que están manipulando los precios internacionales.
Lo importante es que los chiapanecos consuman los cultivos locales en general, no solo el café, porque al hacerlo también colabora a la estabilidad económica del Estado y en la generación de empleos. EL ORBE / JC
