*Alerta Nutriólogo.
Tapachula, Chiapas; 29 de Enero del 2025.- Algunas investigaciones recientes ya publicadas indican que colorantes en diferentes alimentos generan diversas enfermedades como alergias y distintos tipos de cáncer, como el de colón, estómago, hígado y páncreas, dio a conocer en entrevista, Sergio Alberto Gutiérrez Cadena, Licenciado en Nutrición, adscrito a la Unidad Médica de Salud IMSS Bienestar.
El tema toma relevancia ya que hace un par de semanas, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en ingles), anunció que revocará la autorización para el uso del colorante “rojo 3”, también conocido como eritrosina, en alimentos y medicamentos, porque se le vinculó con el cáncer.
El nutriólogo, destacó que, ante este caso, lo que hacen a través de la orientación alimentaria es generar información sobre el etiquetado de productos, sobre el contenido de cada uno de los ingredientes o de las sustancias que se están añadiendo, para ver si es contraindicado contra la salud o contraindicado contra el tipo de enfermedad que pueda tener el consumidor.
“En la alimentación que realizamos de manera cotidiana, el consumo de alimentos elaborados y procesados por la industria alimentaria, cada día va en aumento. Todos los productos que tienen un empaque, ya sea a través del vidrio, de la botella, la lata, el empaque tetrapack, que es cartón, aluminio, plástico y cera, pues obviamente es el sentido de proteger aparentemente el producto contra las reacciones que puedan mantener con el medio ambiente”, explicó.
Apuntó que los alimentos son seres vivos, al final de cuentas, de plantas o animales, que van a seguir un proceso de reacción metabólica o bioquímica normal en el alimento, y que obviamente se le van a adicionar ciertos colorantes, ciertos saborizantes o aditivos para mantener la vida de anaquel del producto.
Subrayó que la alerta alimentaria emitida por las autoridades de EU también puede repercutir en nuestro país, ya que también hay muchas sucursales de empresas transnacionales que elaboran diferentes tipos de alimentos.
Agregó que, por ello, antes de consumir un producto es importante informarse, además de que la población debe de adoptar una alimentación sana, con el consumo de frutas y verduras. EL ORBE/ JC.