*Para Evitar Productos Adulterados
Tapachula, Chiapas; 22 de Julio del 2025.- “Como sabemos, mucho del chocolate que se vende en México está adulterado, es decir, tiene sustitutos, incluso permitidos por la propia Norma Oficial Mexicana, en donde puedes incorporarle aceites vegetales en lugar de manteca de cacao”, señaló en entrevista Jorge Aguilar Reyna, Coordinador del Centro Agroecológico San Francisco de Asís, Red Maya de organizaciones orgánicas.
Destacó que esta es una forma de hacer llegar las bondades del cacao, el chocolate auténtico, a los consumidores y se suma con ello a una demanda también del sector de productores, de que se requiere una campaña generalizada de consumo del auténtico cacao.
De igual forma dio a conocer que con la acción antes mencionada, se está dando un precio de garantía a los productores, que son alrededor de 220 Pesos por kilo de cacao.
Como parte de este proyecto piloto, dijo, se adquirieron un promedio de 35 toneladas, en una primera parte, beneficiando a un promedio de mil 200 productores que se han incorporado a dicho programa, tanto de Tabasco como de Chiapas.
“Es un proyecto piloto de las tiendas de Alimentación del Bienestar de ir incorporando cacao, especialmente productores de Sembrando Vida, y se está dando un precio promedio de alrededor de entre 11 y 12 Dólares, dependiendo del tipo de cambio, son 220 pesos el kilo de cacao fermentado seco”, subrayó.
“México perdió casi 25 mil hectáreas de cacao en los últimos 25 años y se ha venido recuperando. Ahora son 60 mil de 85 mil que tenía el territorio nacional, pero se está importando muchísimo cacao con el tratado de libre comercio, así como se está importando cacao de Ecuador, Costa de Marfil, República Dominicana, grano y también producto procesado”, afirmó. EL ORBE/ JC.
