* En Carne de Res, Puerco y Pollo.
Tapachula, Chiapas; 16 de Septiembre.- Tablajeros de la localidad y de los municipios aledaños en la frontera sur de Chiapas reportaron que sus ventas aumentaron hasta en un 50 por ciento de los últimos diez días, derivado de las celebraciones de las Fiestas Patrias.
Isabel Santiago, comerciante con venta de carne de cerdo en el centro de la Ciudad, dijo en entrevista para rotativo EL ORBE, que, por tradición, en México se consume mucha carne de puerco, res y pollo para la elaboración de platillos tradicionales, sobre todo en estas fechas.
Mencionó, a razón de ejemplo, las tostadas, tacos, empanadas, garnachas y demás fritangas, así como pozole, carnitas, patitas a la vinagreta, birria, cochinita pibil, entre otros.
Aceptó que las ventas en general no habían estado nada bien y por ello estas fechas han sido «un respiro» para los comerciantes de carne para alimentos.
Hizo énfasis en que las ventas realizadas en los mercados y carnicerías locales, generan recursos económicos para la región, a diferencia de lo que sucede con las tiendas departamentales, donde el dinero se va a otras regiones del país o incluso al extranjero. EL ORBE / JC
