*Seis Enemigos de la Miel: Abejas Africanizadas, la Barroa, el Cambio Climático, la Mancha Urbana, Incendios y el Poco Apoyo de Gobierno: MVZ Asela Barrera López.
En los Ríos del Sur, hoy el caudal es dulce y dorado. Hablaremos de la miel con ayuda de la Veterinaria Asela Barrera, quien prácticamente nació e hizo su vida en el dulce mundo de las colmenas, ya que su abuelo y su padre fueron apicultores.
Para empezar, los datos históricos de la miel, nos cuenta “en nuestra región hay abejas nativas, muy representativas, endémicas, no pueden irse a cualquier clima, tenemos esa bendición regional, que nuestros ancestros los mayas consumían la miel de las abejitas sin aguijón, las meliponas, las cultivaban en troncos huecos, en cubones o vasijas de barro, pero sólo la recogían, no la producían, cuando llegan los españoles traen la abeja ‘apis melífera’ que son las más productivas, son las que tienen aguijón y que se defienden, ahí se generó la apicultura”.
Estos insectos introducidos, fueron muy benéficos. Una abejita produce en toda su vida casi una cucharada de miel, son miligramos, por eso son animalitos que se ganan nuestra gratitud.
La producción de una colmena, “es de 20 a 25 kilos anuales, una abejita visita miles de veces una flor para llevar a la colmena un granito de néctar, que se va a convertir en miel. Ellas chupan el néctar, lo almacenan en su buche, lo transforman con enzimas, químicos naturales de su organismo, ahí la reservan y la transportan al panal, regurgitan y otras abejas recogen esa sustancia y la vuelven a almacenar en su buche, repiten el mismo proceso, así sucesivamente hasta pasar unas 3 o 4 abejas y posteriormente lo meten al panal, ahí la abeja reina produce la cera, y tapan el compartimento, ahí tapada en cera la miel se madura, y es pasado ese proceso unos tres meses, que la miel madura, y ya se puede cosechar”.
Producido por Insectos Para el Consumo Humano.
“Aquí en el Soconusco tenemos gran diversidad de miel, porque hay cultivos monoflorales y cultivos nativos, así que hay miel oscura, ámbar clara y extra clara, dependiendo de la floración. Así que cada cultivo de café o mango, cambia el olor, el sabor; hay del cultivo del ajonjolí, aunque para el gusto no educado tendría ‘sólo un sabor a miel’; hay catadores de miel que se especializan en diferenciar las características y origen de la miel”, explica la apicultora.
“Tengamos cuidado de la miel adulterada, que es una miel muy densa, huele a azúcar y demasiado dulce que te duele la cabeza, porque no es auténtica, lo mejor es comprarla directo con los productores, ojo…”, señala.
Por su composición química…la miel no es un producto vegetal, sino animal, dentro de la clasificación de la carne, los huevos, pescados y lácteos. El néctar es de origen vegetal, pero es transformado por un animal…
La Asociación Nacional de Médicos Veterinarios Especialistas en Abejas organiza el concurso nacional de miel que se hace cada año, el año pasado, la médico Asela y su marca Miel Orquídea, ganaron el tercer lugar en miel oscura en el país 2023.
Según información del periódico El Economista, Chiapas es el primer exportador de miel orgánica… Se exporta a Alemania y Japón.
“México es uno de los grandes productores de miel, sin embargo, ha disminuido su producción, debido a la introducción de la abeja africanizada, eso mermó la producción. A eso se sumó la plaga de la Barroa, que se ha ido controlando. El cambio climático también ha afectado porque las floraciones ya no son las mismas, han mermado…La mancha urbana va acabando con las áreas verdes, pero también hay pocos programas de gobierno en apoyo a la apicultura” señaló.
“La sociedad está reconociendo la importancia de las abejas, el valor de la miel se va acreditando porque aporta grandes beneficios…las abejitas silvestres se enfrentan a grandes peligros, grandes enemigos como el cambio climático, la tala inmoderada, los grandes incendios”.
