* Participan Productores, Investigadores y Estudiantes.
Tapachula, Chiapas; 02 de Septiembre del 2022.- Con la participación de alrededor de 350 participantes, entre productores, investigadores y estudiantes de varios Estados de la República y de Centroamérica, este viernes se inauguró en la localidad el Primer Salón Internacional de la Cultura del Cacao y del Chocolate, con el objetivo de contribuir en el equilibrio de la cadena de valor del cultivo, ícono de Chiapas ante el mundo.
Carlos Hugo Avendaño Arrazate, jefe del Campo Experimental Rosario Izapa, del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agrícolas y Pecuarias (Inifap), dijo en entrevista para rotativo EL ORBE, que las actividades se realizaron en el marco del Día Nacional del Cacao.
«Es para darle visibilidad a los productores para que, a través de esas sinergias entre los diferentes actores de la industria, comercialización y consumidores finales se pueda reivindicar ese noble cultivo», señaló al comentar que entre los participantes hay de Chiapas, Tabasco, Oaxaca, Guatemala, Honduras, El Salvador, entre otros.
«Esperamos que con este tipo de eventos estemos fortaleciendo precisamente la cadena de valor del cacao y del chocolate. Es muy importante cuando hablamos de ambos, porque llegamos a su producto final, ese agregado que necesitamos estar impulsando con los productores para tener mayor rentabilidad», insistió.
Según su versión, se busca también un equilibrio entre la cadena de valor, la generación de desarrollo local y la conservación del medio ambiente, a través de buenas prácticas agrícolas y de paisajes sostenibles, «y es por ello que diferentes instituciones tanto nacionales, como internacionales, están como patrocinadores, muchos chocolateros y productores de cacao».
Al evento asistieron también catadores de Bélgica, quienes corroboraron la calidad de los granos que hay en la región del Soconusco, en el Estado de Chiapas, los más cotizados del mundo. EL ORBE / JC
